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健康过春节|特殊人群这样吃,美味与健康双丰收

发布日期:2024-03-10 04:57    点击次数:153

大年初二,年味升腾。春节是中华民族重要的传统节日之一,过节期间,无论是举家团圆还是亲朋聚会,餐桌上都少不了美味佳肴。然而,每年春节假期,总有慢性病患者在大鱼大肉中“迷失自己”,会因饮食不当,导致病情加重或疾病急性发作。

春节期间,慢性病患者、老人和小孩等特殊人群在饮食上有哪些注意事项?广州市红十字会临床营养科主任、主任医师谭荣韶来解答。

糖尿病患者:注意“筷下留情”

春节期间,糖尿病患者要严格控制进食的总量,摄入食物所产生的总热量要保持在平时要求控制的范围之内。面对美味佳肴,记得要“筷下留情”,这样才能更好地维持血糖稳定。

不少人在这几天已经开始走亲访友,糖尿病患者不要因为忙于应酬而打乱用餐规律,从而引起血糖的剧烈波动。因此,糖尿病患者要保持规律进餐,也要按时按量服用药物,及时注射胰岛素。

值得注意的是,有些患者认为饭吃得多了,就要服用更多的药物来控制血糖,这种方法并不可取。“糖友”们可参照国家卫生健康委在2023年发布的《成人糖尿病食养指南》中的食养原则和建议享受美味佳肴。

成人糖尿病患者食养原则和建议。(图片来源:国家卫生健康委员会)

心血管疾病患者:饮食以清淡为主

春节期间无论在家还是在外聚餐,多以大鱼大肉为主,但是火腿、培根、肥肉、黄油等饱和脂肪酸含量高的食物并不利于控制血脂。

心血管疾病患者尽量吃低盐、低脂、低胆固醇的食物,可以适当增加摄入三文鱼、青花鱼、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物,有助于调节血脂。

心血管疾病患者尽量少吃或不吃油炸类食物。同时,鱿鱼、蟹黄、动物内脏等胆固醇含量高的食物也要少吃。通常心血管疾病患者也会患有高脂血症,因此,患者可参考《成人高脂血症食养指南》中的食养原则和建议来选择食物。

成人高脂血症食养原则和建议。(图片来源:国家卫生健康委员会)

痛风患者:少吃高嘌呤食物

痛风又称为“吃出来的疾病”,除了与遗传因素有关,还与生活、饮食有着密切联系。患有痛风和高尿酸血症的患者若要避免痛风发作,一定要管住嘴,在饮食上格外留意,不能食用过多高嘌呤食物。

常见的高嘌呤食物有猪肝、鸡肝、鸭肝等动物内脏以及河蟹、大闸蟹、龙虾、皮皮虾、扇贝等甲壳类食物。

另外,痛风患者少喝肉汤,不喝含糖饮料,以及不饮酒。具体可参考下图进行食物选择。

嘌呤含量食物图

老人和小孩:选择易消化的食物

80岁以上的高龄老年人,因咀嚼吞咽能力受限,应避免吃大块、坚硬、粗糙、油腻的食物。比如,每个家庭在春节时都会做鱼,老人可以选择吃鱼腩,也就是鱼肚子上的肉,该部位肉质柔软,富含EPA和DHA,可以有效控制血脂,也容易被人体消化和吸收。

春节期间,家家户户会买糖果和饮料,但小孩子还是要少食用糖果、蛋糕、巧克力等高糖食物和少饮用饮料,以免出现龋齿或肥胖。另外,有些大人在吃饭的时候,喜欢用筷子或勺子蘸酒来“挑逗”小孩子,这种做法对孩子“百害无一利”,不仅会影响孩子的肝脏健康和骨骼发育,还会影响大脑发育,导致记忆和学习能力下降。

婴幼儿在吃东西时,要有大人守在身边,避免发生呛咳,特别是整粒的坚果、葡萄、松子、葡萄干、果冻等,都是“危险分子”。

总之,春节期间餐桌上的菜品种类繁多,要注意合理搭配营养,做到食物多样,均衡饮食,避免过多摄入高脂肪、高糖分食物,以免影响健康。建议参照《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》进行食物搭配↓

中国居民平衡膳食宝塔(2022)

南方+记者 厉思璇

通讯员 胡颖仪



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